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생활꿀팁/음식

깍두기(석박지) 알토란 레시피 맛있게 담그는 법

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오늘은 라면에는 물론이고 특히 설렁탕과 같은 국물에 잘 어울리는 깍두기를 맛있게 담그는 법에 대해 알아보겠습니다. 

본문 제일 하단에 영상으로 깍두기 담그는법을 요약 해 두었으니 바쁘시거나,

영상이 편한 분들은 참고하시면 도움이 될 꺼에요

목차

1. 깍두기 재료

2. 깍두기 담그는 법 (레시피)

 

깍두기 재료

먼저 깍두기 재료에 대해 알아보겠습니다

무 2개
소주 반컵
고춧가루 1컵 + 1/2컵
새우젓 9 큰술
다진 마늘 15개 
생강 2쪽
쪽파 100g
찬밥 1공기
물 한컵
설탕 7 큰술
소금 2 큰술

 

깍두기 담그는 법

먼저 무를 깨끗히 씻은 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.

그리고 식은 밥과 물 한컵을 넣고 갈아준뒤, 새우젓, 고추가루, 쪽파도 준비합니다. 

쪽파는 미리 썰어놓으시는 게 좋아요 (먹기 좋은 사이즈로 썰어놓으시면 됩니다)

썰어놓은 무를 커다란 대야에 담고, 소주반컵을 휘둘러 뿌려준뒤 섞어 줍니다. 

소주를 넣으면 잡균 번식과 부패를 예방해 주고 일정한 맛을 유지해준다고 하네요.

소주를 섞은 무에 고춧가루와 새우젓, 다진마늘, 생강, 설탕 등의 양념을 넣고 잘 섞어 줍니다. 

잘 섞어 주면 이렇게 아리따운 빠알간 비쥬얼을 보여주게 됩니다. 

실온에 4일 정도 두었다가 냉장보관해서 2일 동안 숙성한뒤에 드시면 맛있게 드실수 있어요

 

바쁘시거나 영상이 더 편한 분들은 아래의 영상을 참고하시면 도움이 됩니다. 

<깍두기 쉽게 담그는법 요약 영상>

 

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